Degustação de culinária baiana durante inauguração da Barra

Neste fim de semana, 23 e 24, acontece na Barra a Feira Gastronômica de Rua, das 11 às 17h. A promessa do evento é reunir chéfs, cozinheiros e artistas (é preciso ir lá pra saber o que os artistas vão cozinhar) baianos e suas criações deliciosas. A programação acontece em paralelo à inauguração da nova orla da Barra. Programe-se: a feira não aceitará cartões de crédito e terá fichas no valor de R$ 5, R$ 10 e R$ 15. Anote o endereço da feira: Rua Alfredo Magalhães (transversal da Avenida Oceânica).

Salvador ganha restaurante especializado em "fresh food"

Refeições balanceadas, preparadas com produtos frescos, saudáveis e funcionais. Esta é a proposta apresentada pela rede DNA Natural, que inaugura sua primeira loja em Salvador nesta quinta-feira, 3. O restaurante especializado será instalado no Green Mall do Hangar Business Park, na região da Paralela. O cardápio do restaurante inclui saladas, sanduíches, pratos executivos, sopas, risotos, omeletes e sucos.

O empresário André Teixeira é o responsável por trazer a franquia para a Bahia e tem planos de novas unidades na capital para os próximos dois anos. “Cada vez mais há demanda por produtos com vistas à saúde e bem-estar. As pessoas buscam manter um estilo de vida saudável, o que abrange a alimentação”, destaca Teixeira.

A rede começou em Florianópolis (SC) e hoje conta com 67 restaurantes no país. O cardápio tem propostas que vão do tradicional sanduíche natural de atum (pão integral, pasta de atum ao natural com maionese light, azeitonas, cenoura ralada, alface e queijo mozzarella) a pratos executivos (filé, frango e peixe), caldinhos, sopas e sobremesas, como brownie e o petit gateau com morangos frescos e nutella, além do sorvete de creme.

Turista estrangeiro é fã de um bom café da manhã do Brasil

A cortesia do café da manhã fideliza o hóspede (Fotos: Silvianasci/flickr)

Pelo menos é o que indica uma das últimas pesquisas divulgadas pelo Ministério do Turismo (MTur). De acordo com os dados, começar o dia em um hotel de turismo com um bom café da manhã é a cortesia mais valorizada pelos viajantes. A gastronomia brasileira também está entre os serviços turísticos mais bem avaliados (94%) pelos estrangeiros que visitam o Brasil.

A pesquisa foi feita, online, com mil turistas de diversas países, pelo portal serviços turísticos hotéis.com. O mapeamento aponta, ainda, o estacionamento e o cafezinho na recepção do hotel como as demais cortesias apreciadas pelos hóspedes.

Para o Ministro do Turismo, Vinícius Lages, o resultado é uma boa notícia para a hotelaria brasileira. “O café da manhã é aquele item de hospitalidade que mais aproxima o turista do meio que o hospeda. É um serviço que fideliza e conquista o viajante”.

Boa gastronomia aguarda o turista no Festival de Lençóis

Além da beleza o passeio revela delícias da culinária (João Ramos/Bahiatursa)

A gastronomia da Chapada Diamantina, no interior da Bahia, será um dos atrativos do 15º Festival de Lençóis, de 10 a 12 de outubro, evento de música popular brasileira com a participação de Vanessa da Mata, Margareth Menezes, Cidade Negra, Adelmo Casé, dentre outros.

A cidade colonial, localizada a 425 Km de Salvador,  tombada  pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) e uma  das mais belas do estado, oferece delícias culinárias que vão além dos tradicionais acarajé, caruru e vatapá, tão comuns na capital baiana.

Festival Gastronômico de Prado destaca sabores do Caribe

Falésias e suas cores destacam-se no litoral de Prado (João Ramos/Bahiatursa)

Lá no extremo sul da Bahia, a cerca de 800 quilômetros de Salvador (vá de avião até Porto Seguro ou Vitória do Espírito Santo e faça o transfer de carro ou ônibus), Prado, na Costa das Baleias, é outra das minhas cidades baianas preferidas. Também destaco um festival como bom motivo de viagem e este é das delícias: de 11 a 19 de outubro próximos acontece o 8º Festival Gastronômico e Cultural. A expectativa é atrair sete mil visitantes.

Festival de gastronomia baiana acontece em junho em Lisboa

Elmo, Marina, Marcelo, Crystiane e Uelcimar

Uma boa notícia para os portugueses que gostam da comida baiana e para os baianos que vivem em Portugal. O Festival Gastronômico da Semana Brasileira de Cultura e Gastronomia Baiana, promovido pelo Senac Bahia, acontecerá de 4 a 11 de junho, no Dom Pedro Palace Hotel, em Lisboa (Portugal). Durante os oito dias o público poderá degustar um buffet de iguarias típicas assinado pelo Senac, que é referência no ensino de Gastronomia na Bahia. Antecedendo o festival, na noite do dia 3 de junho, haverá a noite de gala do Troféu Catavento de Prata em homenagem ao trade de turismo português. A equipe do Senac, que assina a concepção e produção do festival, é formada pela diretora regional, Marina Almeida, pela coordenadora de Gastronomia, Crystiane Matos, e pelos instrutores e chefs de cozinha, Elmo Alves, Marcelo Ferreira e Uelcimar Santos. (Fonte e foto: Senac)

Festival leva o sabor baiano a 30 restaurantes de Salvador

Festa no Roçado, Armazém do Reino: ingredientes do sertão no arroz e farofa

A comida do lugar em todos os lugares. Este é o tema do festival gastronômico Brasil Sabor que vai até 31 de maio, em 30 restaurantes de Salvador e da vizinha Lauro de Freitas. Este ano o festival mapeará pratos que compõem a gastronomia baiana, com receitas que representem a culinária local, criados especialmente para a ocasião e com preços diferenciados, informa a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), realizadora do festival.

Uma das características é a diversidade de sabores. Escondidinho de Carne do Sol e de Cabrito Acebolado, Ensopado de Filé de Tilápia, Camarão e Siri Catado, Filet de Pescada com Cuscuz de Mariscos e Costelinha Suína com Confit de Laranja com Abóbora Assada, são alguns dos pratos que o público poderá saborear no período.

De acordo com a Abrasel, o Brasil Sabor está na oitava edição. No ano passado participaram 164 destinos turísticos brasileiros, com 1.235 restaurantes em todo o país. Para conhecer os pratos inscritos no Brasil Sabor, basta acessar o site www.brasilsabor.com.br/festival/, escolher a cidade desejada e consultar a lista de participantes de cada estado. (Fonte: Abrasel. Foto: Abrasel/Divulgação)

Serviço

O quê: Festival Brasil Sabor 2013

Quando: até 31 de maio

Onde: veja os endereços dos restaurantes aqui

Cozinha show ensina delícias no Salão do Turismo

Professor Uelsimar Santos, do Senac, ensina mais uma deliciosa receita na Cozinha Show, uma das atrações do II Salão Baiano do Turismo, no Centro de Convenções da Bahia, em Salvador. Os visitantes aprendem a receita e depois degustam os pratos. O salão vai até domingo, 14, e a entrada é franca. A receita da hora se chama Fusão, que combina carne de sol, cabrito, aipim, lagosta e camarão. A cozinha show é promovida pela Abrasel, com parceiros como o Senac. A apresentação é da jornalista Fernanda Mattos. Corre pra cá porque o aroma da receita está maravilhoso!

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Semana Santa com rota gastronômica em Salvador

Trilogia da Casa de Tereza estará entre os pratos da Rota Santos Sabores

Gastronomia e turismo andam de mãos dadas. Uma boa época para “saborear” Salvador é a Semana Santa. É quando os soteropolitanos reúnem a família em torno de uma mesa farta para provar os temperos passados através das gerações. As receitas, geralmente preparadas pelas matriarcas, são variadas entre peixes (moquecas, frigideiras e escabeche), especialmente o bacalhau, feijão de leite e as indispensáveis comidas de dendê (com exceção do xinxim de galinha, por causa da tradição de não se comer carne nesse período religioso).

Alguns restaurantes da cidade vão oferecer parte das delícias da mesa do baiano. “É uma época de fartura. Temos a cultura do jejum na Semana Santa, mas, também, a de abundância”, comenta a chef Tereza Paim, do restaurante Casa de Tereza, um dos que participarão da Rota Gastronômica Santos Sabores que acontecerá na capital baiana e tem o apoio da Bahiatursa. O evento faz parte do Festival Artes do Sagrado, que terá 11 dias de programação cultural gratuita, entre 22 de março e 1º de abril.

Delícias típicas, artesanato e forró no happy hour do Porto

Forte de Santa Maria na praia do Porto da Barra (foto: galeria flickr silvianasci)

Programe-se desde cedo porque hoje tem artesanato, opções de gastronomia típica da Bahia, (se não chover) um belo pôr-do-sol e happy hour no Porto da Barra. O "Delícias do Porto" é uma feira de culinária e artesanato promovida pelo Instituto Mauá todas as sextas-feiras, a partir das 15h, no largo defronte a praia, com dez barracas de culinária e 15 de artesanato, além da vista de uma das mais bonitas praias de Salvador. Como aqui no Salvador em um dia apreciamos um bom prato, ainda mais típico, aí vai o cardápio: espetinhos, beijus, arrumadinho e o tradicional acarajé. Se o visitante quiser algo com mais sustança, também encontrará feijoada e maniçoba para degustar. A mostra da arte popular baiana será representada por esculturas de cerâmica, bonecas de cabaça, roupas e acessórios de crochê, miniaturas feitas com material reciclado e bijuterias de sementes e ossos. Depois do lanche e de apreciar o pôr-do-sol mais bonito da cidade, termine o dia com música. O happy hour do "Delícias do Porto" desta sexta-feira, 14, começa às 18h e vai até as 22h, apresentando a banda de forró No Chinelo, de Simões Filho.

Jornalista indica os melhores points gastronômicos da Bahia

As crônicas gastronômicas da jornalista Helô Sampaio, professora da Universidade Federal da Bahia, ex-presidente do Sindicato dos Jornalistas (Sinjorba) e atualmente articulista no jornal Tribuna da Bahia, formam um conjunto de leitura deliciosa. Com um modo especial de contar seus "causos", ela passeia pelas ruas de Salvador e do interior do estado com muita atenção, buscando os detalhes interessantes e as melhores iguarias, restaurantes, bares, botecos, cafés e afins para indicar aos seus leitores. Não escapa do seu crivo nem as festas de amigos, onde uma nova receita possa ser descoberta! Além de apresentar os lugares que visita de forma especial, ao final da crônica, Helô ensina uma receita bem típica do lugar visitado. Uma das últimas, foi o "bolo de milho". Preste atenção porque os textos de Helô reportam ao modo de ser, viver e ver a vida na Cidade da Bahia. Divirta-se!

"Fiquei muito feliz com a chegada do meu irmãozinho caçula, Paulo, que veio de ‘Sumpaulo’ passar as férias comigo, aqui, na cidade da Bahia. Ele chegou com um bocado de chuva, tadinho, mas em alguns dias, deu para aproveitar um tiquinho do que resta de bom na nossa capital. Gosto de levá-lo para lugares especiais – cinco estrelas ou botecos – mas onde a comida seja muuuuito gostosa. Fomos comer um camarão delicioso em Tia Maria, na Pedra Furada. Eu amo Tia Maria, uma figura linda que conheço há muito tempo, com um sorriso bonito e tranquilidade a toda prova..." Leia o restante da crônica na coluna de Helô Sampaio no site da Tribuna da Bahia.

Baianos terão mais tempo para provar o sabor do Brasil

O festival gastronômico Brasil Sabor 2012 foi prorrogado até o dia 30 de junho para visitar. Os 37 restaurantes participantes continuam apresentando as delícias do tema Quem tem boca vai a Roma, que  promove um intercâmbio entre os temperos da Bahia e os sabores da Itália. Os pratos variam entre R$ 17,90 e R$ 70,50 e os que provarem podem, também, votar. Além de Salvador, restaurantes de Camaçari, Paulo Afonso, Porto Seguro, Vitória da Conquista, Prado, Amélia Rodrigues, Ilhéus e Cairu participam do projeto. Lançado em maio, o Brasil Sabor 2012 apresenta pratos  como o Macarrão a La Feira de São Joaquim - preparado com spaghetti ao molho de tomates com cebola e alho, decorados com salsa e manjericão - criado no Cantinho da Dadá, ou o Nostro Dendê - massa recheada com bacalhau e banana da terra ao molho de leite de coco com dendê - do restaurante do Senac. A lista completa de restaurantes aqui. (Fonte: Brasil Sabor 2012)

Serviço:
O que: Festival Brasil Sabor 2012
Quando: até 30 de junho
Local: Salvador, Camaçari, Paulo Afonso, Porto Seguro, Vitória da Conquista, Prado, Amélia Rodrigues, Ilhéus e Cairu
Informações: Brasil Sabor 2012

Trem vai passear pela cultura gastronômica da Bahia

(foto: projeto transbaião/divulgação)

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes - seccional Bahia (Abrasel-BA) mapeou a gastronomia das cidades da Região Metropolitana de Salvador, do Recôncavo Baiano e do Litoral Norte, identificando pratos característicos de cada local. O resultado do trabalho será mostrado como um roteiro gastronômico que tem como base a utilização de produtos regionais oriundos da agricultura familiar deste municípios. O roteiro será conhecido pelo público que participar do Transbaião - A Cultura Viaja Aqui, trem turístico, gastronômico e cultural que vai visitar 13 municípios baianos neste mês de junho.

O trem turístico fará um percurso de 272 quilômetros fazendo uma homenagem ao centenário de Luiz Gonzaga. Entre as cidades estão São Felix, Cachoeira, Conceição da Feira, Santo Amaro, Candeias, Simões Filho, Camaçari, Dias D'Ávila, Mata de São João, Pojuca, Catu, Alagoinhas e Entre Rios. O projeto reúne gastronomia, cultura e turismo, é composto por oito vagões tematizados e pode levar até 400 pessoas por viagem e de forma gratuita. A parceria da Abrasel compreende ainda a capacitação e treinamento da mão de obra para bares e restaurantes nos municípios do roteiro. (Fonte: Abrasel)

Tema do Brasil Sabor homenageia a cultura italiana

Quem tem boca vai a Roma. Com esse tema e em comemoração ao MIB - Momento Itália/Brasil, que acontece em 2012 com intercâmbio cultural nas áreas de arquitetura, design, música dança, arte e gastronomia, a 7ª edição do festival gastronômico Brasil Sabor vai homenagear a influência da cultura italiana na cozinha brasileira. Restaurantes de todo o Brasil que participam do evento, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), oferecerão no cardápio um prato com receita  especial que tenha um toque da comida italiana. No site no evento o público terá a relação dos restaurantes e dos pratos inscritos, além de detalhes como preço e o modo de fazer, permitindo o preparo em casa. A Abrasel distribuirá, gratuitamente, o Guia de Restaurantes do Brasil Sabor. Na Bahia já estão participando restaurantes das cidades de Amélia Rodrigues, Cairu, Camaçari, Ilhéus, Paulo Afonso, Porto Seguro, Prado, Salvador e Vitória da Conquista. Veja a relação dos restaurantes de Salvador neste post e consulte aqui a relação completa de todos os participantes no Brasil. O evento vai até 15 de junho.

Restaurantes de Salvador e seus pratos

Baby Beef Bahia (Polpetone à moda do Chef)
Baby Beef Gamboa (Polpetone à moda do Chef)
Cantina Cortile (Fetuccine ao fruto do mar com perfume de dendê)
Cantina CosaNostra (Italianissimo)
Cantinho da Dadá (Macarrão a La Feira de São Joaquim)
Carangueijo de Sergipe (Prato Brasil)
Carlotta Bar e Restaurante (Pasta ao Frutos do Mar)
Cheiro de Pizza - Pituba (Pizza Pollame)
Cheiro de Pizza - Rio Vermelho (Petit di Pollo)
Cheiro de Pizza - Tororó (Camarão ao Molho Gorgonzola)
Erculano (Fraudinha aromática com purê de inhame)
Ki-Mukeka Boca do Rio e Ki-Mukeka Jardim Armação (Tilápia da Mama Yvone)
La Figa (Fettuccine Allá Luciana)
O Arabe (Raviole de cordeiro e hortelã)
Oliva (Gnocchi com shitake, shimeji e funghi)
Paraíso Tropical (Salada Duca)
Senac (Nostro Dendê)
Spaghetti Lilás (Rondelli Maria Bonita)
Taverna Paradiso (Fettuccine con Gamberi e Zucchine)
Varanda Lilás (Bruschetta Mix Speciale)
Zanzibar (Nhoc de Batata Doce)

Chef ensina a fazer pizza na cozinha show



As aulas-show acontecerão todos os dias do salão de turismo

Uma sugestão para o momento de descanso, durante o Salão Baiano de Turismo, é sentar para ver as aulas no espaco Gastronomia da Bahia. Haverá aula de culinaria, demonstracão do preparo de pratos diversos e... mais degustacão de sabores da Bahia. Cinco restaurantes são representados neste espaco. As aulas são muito interessantes. Neste momento, apresentado nas fotos, o público aprende os segredos de fazer uma boa pizza.  O salão de turismo vai atá sábado, no Centro de Convencões, em Salvador.

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Embratur quer transformar sabores em atrativos turísticos

Embratur aposta nas comidas e doces típicos para atrair mais turistas ao país

Inspirada no exemplo de outros países que se tornaram grandes cases de sucesso gastronômico, como o Peru e a Espanha, a Embratur quer reforçar a imagem do país como um destino de sabores únicos. “Temos uma grande diversidade de temperos e pratos ricos em sabores e cultura. Isso com certeza pode ser transformado em um atrativo turístico”, afirmou o responsável pela promoção internacional do turismo de cultura na Embratur, André Vilaron, durante o 10ª edição do Ver-o-Peso da Cozinha Paraense, em Belém do Pará. O evento aconteceu no último fim de semana.

De acordo com a Embratur, 95 % dos turistas estrangeiros ouvidos sobre a Demanda Turística Internacional de 2010, produzida pela FIPE (Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas), a pedido do Ministério do Turismo, avaliaram positivamente a culinária brasileira. A pesquisa tem outros resultados significativos, como a perda de espaço da cultura frente a opções de sol e praia e turismo de aventura, na motivação de viagem dos estrangeiros. “Nossa ideia é reforçar o potencial dos destinos de turismo cultural por meio da promoção da gastronomia brasileira”, destaca Vilaron.